Liebe Kunden,
ein arbeitsreicher, sehr trockener Sommer geht zu Ende. Die Futterausbeute für den Winter ist um  50% geringer, als in den Jahren zuvor. Die Trockenperioden werden immer länger, Niederschläge kommen dann meist nur in Form von Starkregen. Als Biobetrieb steht organischer Dünger nur begrenzt zur Verfügung, was das Wachstum natürlich enorm beeinflusst und sich im im Ertrag niederschlägt.
Über die Ernte, vor allem den spannenden Pflanzen wie Leindotter und Linsen schreibe ich separat noch einen Text. Ebenso zu den Bildern des Gärtringer Schlachthofs, unserer Einstellung und der Einstellung viel Kollegen dazu.
Heute ist es mir wichtig euch mitzuteilen, dass wir diese Woche schlachten werden und dieses Fleisch auf Vorbestellung verkaufen. Zu unserer Freude ist die Nachfrage größer als das Angebot, dass wiederrum erschwert manche Dinge:
Wie ihr in der Abbildung erkennen könnt, viele wissen das aber schon, hat so ein Rind nicht viel klassische Kurzbratenstücke. Fast ¾ des Rinds besteht aus Fleisch zum Schmoren.  Genauso großartig, aber eben anders zuzubereiten.
Damit wir aber regelmäßig wirtschaftlich und vor allem ethisch vertretbar schlachten können, verkaufen wir die Steaks zukünftig im Rahmen von 3kg und 5kg Paket. Die Zusammenstellung derer, findet ihr auf dem aktualisierten Formular auf der Homepage (geht Mittwoch online)
Alle anderen Teilstücke wie gewohnt in der gewünschten Menge.
 
Der Abholtermin für das Fleisch ist das Wochenende 25./26.09.
 
Kommendes Wochenende 11./12.09 haben wir den Hofladen wieder geöffnet und freuen uns auf euren Besuch.

Liebe Kunden,

alle Teilstücke sind verkauft. Leider hat das Fleisch bei Weitem nicht die Bestellungen gedeckt.
Wir werden erst im September wieder schlachten und bis dahin eine Hofladen-Pause einlegen.
Das heißt: wir haben noch bis Samstag 08.08. geöffnet und schließen dann den Hofladen bis einschließlich Samstag 05.09.2020. 
In dieser Zeit läuft aber die Käseproduktion ganz normal weiter. Ihr erhaltet am Automaten durchgehend  Mozza, Joghurt, Camembert, Feta, Frischkäse, Wurst, Eier und Kartoffeln.

In dieser Zeit werden die neuen Bestelllisten vorbereiten und online stellen bzw. mit dem Newsletter verschicken. 

Wir wünschen euch eine schönen Urlaubszeit und vielleicht macht der eine oder andere mal einen Abstecher zum Automaten. Wir freuen uns auf euch.

Liebe Kunden,

KW27 haben wir ja geschlachtet, die Steaks reifen noch. Wer noch nicht bestellt, darf gern noch bestellen und die Bestellung am Wochenende 24./25.07 oder 31.07/01.08. abholen. Bitte einfach Wunschtermin für die Abholung auf der Bestellung mit angeben.

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Liebe Kunden,

leider haben unsere Schlachtbüffel noch nicht ihr Schlachtgewicht erreicht. Deshalb schlachten wir erst wieder in KW27 und auch erst dann gibt es wieder Steaks!. Bestellungen nehmen wir aber gerne schon jetzt auf. Einfach Bestellformular mailen.

Im Hofladen gibt es aber bis dahin Hackfleisch und Burger tiefgefroren.

Vielen Dank für Euer Verständnis

Liebe Kunden,

zwei völlig unterschiedliche Themen, die in dieser besonderen Zeit doch zusammen gehören:

Für das kommende Wochenende gibt es im Hofladen wieder Steaks durchwachsen oder mager. Wer sicher gehen will, dass die gewünschten Stücke vorrätig sind, bitte eine Mail an info@hof-steinwand.de und reservieren.

Unser Hofladen bleibt weiterhin zu den gewohnten Öffnungszeiten offen. Der Farmshop am Büffelstall ist zudem von Montag-Sonntag bestückt.

Allerdings tritt am Freitag den 17.04.2020 eine Anordnung der Stadt Sulz zusätzlich in Kraft: Mundschutzpflicht.
Für den Besuch in unserem Hofladen gilt ab dann die Bedeckung des Mund-Nasen-Bereichs mit einer Einmalmaske,Stoffmaske, einem Tuch oder Ähnlichem.

Wir freuen uns weiterhin auf Ihren Besuch und Einkauf und bedanken uns für Ihre Unterstützung.

 
Liebe Kunden,
 
wir sind weiter für euch da.
Der Automat wird die ganze Woche mit Milchprodukten ,Wurst, Linsen, und Eiern gefüllt.
Auch der Hofladen bleibt Freitags von 10-12 Uhr und 16-18 Uhr, sowie samstags von 10-12 Uhr geöffnet. Hier bekommt ihr auch noch Nudeln und Kartoffeln.
 
Büffel schlachten wir wieder am 23.03.2020. Erstes abgehangenes Fleisch und Hackfleisch gibt es eine Woche später!
 
 

Hallo ihr Lieben! 
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Wir hoffen Ihr seid gut in das neue Jahr gestartet und freuen uns Euch bald wieder zu sehen!
Selbstverständlichkeit waren wir während der Winterpause nicht auf der faulen Haut gelegen, sondern wir haben unter Anderem die Molkerei neu gestrichen und uns Gedanken über unsere Vorhaben in 2020 gemacht. 

Die Regale im Hofladen sind wieder gefüllt und wir haben ab diesem Freitag, den 24.01. wieder geöffnet!
Wir freuen uns auf Euch! 

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In der kommenden Woche wird geschlachtet, sodass Ihr auf das Wochenende vom 31.01./01.02. wieder Fleisch vorbestellen könnt.
Die entsprechende Bestellliste findet Ihr wie immer auf unserer Homepage!

Das Jahr geht zu Ende und wie jedes Jahr gibt es zum Vergangenen ein paar Worte, Schlussfolgerungen und Erkenntnisse.
Für unsere Familie und unsere Tiere war es ein gutes Jahr.
Wir alle sind gesund, unsere Tiere ebenso. Alle Geburten liefen reibungslos. Durch die Trockenheit sind wir mehr oder weniger gut durchgekommen.
Für die deutsche Landwirtschaft war es ein turbulentes und einschneidendes Jahr. Es fanden die größten Demos aller Zeiten statt. Was uns alle vereint, so unterschiedlich unsere Betriebszweige und Einstellungen auch sind, ist der Wille nach dem Fortbestand der deutschen Landwirtschaft. Durch Freihandelsabkommen und unterschiedlichen Gesetzgebungen, werden wir von Lebensmitteln fragwürdiger Herkunft, katastrophaler Anbaubedingungen und Tierhaltung überschwemmt.
Mehr denn je glaube ich an die Kreislaufwirtschaft, die Tierhaltung und der Nutzen von Milch, dem Fleisch und deren Dünger!! beinhaltet. Werden die daraus gewonnen Lebensmittel auch noch regional verbraucht, entsteht ein großer Nutzen für Natur, Kulturlandschaften, unsere Gesundheit und den Erhalt eines Berufsstandes, den wir wirklich alle brauchen.
Und nein, vegan ist nicht der Schlüssel für alles. Zweidrittel der nutzbaren Erdflächen sind Grünland, dass nur durch Tiere verwertet werden kann und nicht für den Anbau von Gemüse nutzbar ist. Aber saisonal, regional und von allem weniger, wäre die Lösung für Natur, Gesundheit und Geldbeutel.
Deshalb ein großes Dankeschön an all unsere Kunden, die uns das ganze Jahr unterstützt haben. Ohne euch wäre solch eine Landwirtschaft nicht möglich!
Wir werden als Familie und Team daran arbeiten, euch weiterhin gesunde Lebensmittel herzustellen und euch die komplexen Zusammenhänge der Landwirtschaft verständlich zu erklären.
In diesen Sinne wünsche ich euch einen tollen Start ins neue Jahr. Gesundheit, den Blick auf das Wesentliche und Freude an gutem und ehrlichen Essen.
 
 Tatjana Steinwand